Le vin évolue continuellement en bouteille. Une conservation adéquate est essentielle pour préserver ses qualités et lui permettre d’atteindre son plein potentiel. Voici les principes clés à connaître pour stocker votre vin correctement, que vous soyez débutant ou collectionneur passionné.
La température, facteur critique
La température idéale se situe entre 10 et 14°C, avec la stabilité comme priorité absolue. Les fluctuations rapides accélèrent le vieillissement et altèrent les arômes. Au-delà de 25°C, le vin risque de “cuire”, développant des notes de fruits confits qui masquent sa fraîcheur naturelle.
L’importance de l’humidité
Un taux d’humidité de 60% à 75% est recommandé pour éviter le dessèchement du bouchon en liège, qui causerait une oxydation prématurée. Une humidité excessive peut endommager les étiquettes et favoriser l’apparition de moisissures.
Protection contre la lumière
Les rayons ultraviolets dégradent certains composés du vin, provoquant le “goût de lumière”. C’est pourquoi on utilise des bouteilles teintées et qu’il faut stocker le vin à l’abri de la lumière directe, même fluorescente.
Position optimale des bouteilles
Les bouteilles à bouchon en liège doivent être conservées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et gonflé. Les vins à capsule à vis ou à bouchon synthétique peuvent être stockés verticalement.
Solutions pratiques
Sans cave à vin, recherchez l’endroit le plus frais et stable de votre domicile, généralement un sous-sol ou un placard intérieur. Évitez la cuisine où les températures varient constamment.
Durée de conservation
Tous les vins ne se conservent pas identiquement. Si certains grands crus s’épanouissent pendant des décennies, la plupart des vins blancs et rosés sont à consommer dans les 1 à 3 ans.
Conseil personnalisé
L’équipe du Millésime reste à votre disposition en boutique ou via notre e-shop pour des conseils adaptés. Découvrez notre sélection de vins parfaitement conservés et prêts à être dégustés, livrés chez vous dans des conditions optimales.