Domaine Croix de Saint Privat

Le domaine Croix de Saint-Privat est un domaine familial dont Olivier est la 5e génération. Il a repris le domaine en 2001 succédant ainsi à son père et son grand-père.

L’ objectif est de produire des vins fidèles à leur terroir, avec une réelle démarche écologique, en minimisant les interventions dans la vigne et dans la cave. ​

A la sortie des études de viti-œnologie cela a était été une évidence de travailler dans le plus grand respect de l’environnement.

Le Domaine s’étend sur 25 hectares sur un terroir argilo calcaire avec des cailloutis triangulés et galets roulés. Le Terroir d’Aniane est situé à 30Km au Nord Ouest de Montpellier en plein cœur des garrigues, à proximité du village touristique de Saint-Guilhem-le Désert. Il est souvent considéré parmi les amateurs comme un des meilleurs terroirs du Languedoc.

Les Terrasses du Larzac sont une appellation relativement récente située sur la moyenne Vallée de l’Hérault. Elles constituent l’une des zones du Languedoc où les variations de températures sont les plus marquées.