Denis & Isabelle Pommier

Les vins, d’Isabelle & Denis Pommier, transmettent un héritage façonné par l’histoire de la terre, des climats et de leur savoir-faire. Situés dans le village de Poinchy (2km de Chablis), ils ont commencé à développer leur vignoble avec 2 Ha seulement, travaillant la vigne des terres familiales, construisant petit à petit leur domaine et atteindre aujourd’hui une superficie de 23 Ha.  Depuis leur premier millésime, ils s’efforçent de garder et transmettre leurs valeurs à chaque étape jusqu’à la mise en bouteille : utilisation modérée du bois, vinifications en levures indigènes.

 

« Menés par leur rigueur, ils recherchent inlassablement l’harmonie des terroirs par un élevage respectueux de la nature et du vin avec pour désir ultime : une complexité aromatique toujours plus riche. »